750 грамм баклажанов,
одна столовая ложка соли,
2-3 зубчика чеснока,
одна чайная ложка орегано,
три столовых ложки оливкового масла,
1/2 чашки белого винного уксуса,
1/2 чашки сухого белого вина,
кайенский перец,
соль.

300-400 грамм свиных ребрышек молодого поросенка,
репчатый лук,
черный перец,
1/2 стакана красного вина,
зелень укропа,
корица,
соль,
гречневая крупа.

На 4 порции:
250 грамм макарон в форме ракушек
40 грамм масла
2 маленькие луковицы шалот, порезанные мелко
60 миллилитров белого вина
250 миллилитров creme fraiche (можно заменим густой некислой сметаной)
250 грамм копченого лосося, тонко порезанного полосками
2 ст л свежего эстрагона

Перец сладкий - 0,5 килограмм лук репчатый - 0,3 килограмм морковь - 0,3 килограмм масло растительное - 300 миллилитров помидоры спелые - 0,5 килограмм 0.5 столовых ложки уксуса черный перец горошком несколько лавровых листьев и зелень петрушки

1 крупное яйцо 100 грамм консервированной белой фасоли, сольем 1 помидор, порезанный дольками 75 грамм огурца, мелко порезанного 2 ст л заправки с маслом ( "Винегрет" ) 25 грамм молодых листьев шпината